Cabello rojo. Tips para teñirlo

Si lo que buscas es algo un poco diferente, te sugerimos optar por el cabello rojo. Puede sonar aterrador, pero no tiene por qué ser el tono de buzón de correo que me viene a la mente de inmediato, a menos que lo desees. 

En cambio, los tintes rojos cubren una amplia gama de tonalidades, desde las más sutiles hasta las más atrevidas. 

¿Qué tono de cabello rojo debería elegir?

Los tonos rojo oscuro generalmente se guardan para los meses más fríos, cuando la gente se deshace del cabello más claro en favor de algo un poco más invernal, pero como explican los expertos, los tonos rojos de este verano tienen menos que ver con la estacionalidad y más con la actitud. 

Se trata de que el tono que elijas para tu cabello te haga sentir cómoda y vaya de acuerdo a tu estilo.

Al igual que con el maquillaje, en la coloración del cabello rojo es importante para contornear y resaltar los rasgos faciales, agregar definición o la ilusión de profundidad al cabello.

Los tonos de color ligeramente más claros en las secciones donde es probable que la luz incida naturalmente podrían ayudar a definir un rizo, mientras que los tonos ligeramente más profundos, colocados debajo de la capa superior y alrededor de la cara, podrían agregar la ilusión de un cabello más grueso.

La otra cosa que debes saber es que el cabello rojo puede desvanecerse con bastante rapidez, lo que significa invertir en el champú, acondicionador y potenciadores adecuados para ayudar a que el color se mantenga vibrante por más tiempo.

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Viajes por carretera para parejas

Viajar en la carretera con una pareja te brinda una maravillosa libertad para explorar nuevos terrenos, de difícil acceso de cualquier otra manera, pero los viajes por carretera para parejas conllevan sus propios desafíos.

Estar juntos las 24 horas del día, los 7 días de la semana en espacios reducidos puede poner a prueba las relaciones, así que aquí hay algunos consejos para aquellos que planean salir a la carretera con un compañero. 

1. Planificando por adelantado 

¿Cómo ponerse de acuerdo sobre su destino final, a nivel local, regional o más lejano? ¿Cuál será el modo de viaje: automóvil (qué tipo, el SUV o el automóvil deportivo, cada uno ofrece ventajas y desventajas; por supuesto, necesitan el Corvette!), O tren, avión? Cada uno tiene sus beneficios, así como sus limitaciones. 

2. Decide tu presupuesto 

¿Vamos de lujo o de económico? Esta es una gran decisión; Si bien podemos pasar una semana acampando, preparando nuestras propias comidas y obteniendo campamentos a mitad de precio.  

3. Planifica tu ruta 

Ya sea que uses mapas en papel, GPS o aplicaciones de mapas, traza tu ruta con anticipación. Verifica que en el camino encuentren gasolineras o paradas para descanso, donde puedan tomar algún café para seguir el camino y no les gane el sueño; si es un camino en carretera muy largo evalúa la opción de obtener un programa de lealtad con reward para beneficios al comprar el café en cada descanso que tomes. 

4. Acuerda el tema para su viaje 

¿Está viajando por exploración, nostalgia, emoción como parques de diversiones, aventuras de compras, deportes como deportes acuáticos, caminatas o deportes de invierno? Elije tu tema o temas con anticipación y asegúrate de estar de acuerdo con las opciones. 

5. Elige que tipo de comida 

Por lo general, preparamos desayunos y almuerzos de comida rápida para ahorrar, pero tratamos de hacer una “cita diaria” regular, ya sea un almuerzo agradable y relajado o una buena cena por la noche. Hace años descubrimos los beneficios de cenar temprano, saboreando las opciones de comida de la hora feliz: diversión y al mismo tiempo ahorrar dinero comprando comida rápida como una pizza o hamburguesa. 

6. Planifica diversiones de entretenimiento.

En tus viajes, consulta los requisitos y restricciones sanitarias del estado que visitan, por la pandemia y siempre lleve mascarillas, guantes de goma y desinfectante de manos para tu seguridad y la de los demás. 

Sentido del humor 

¡Acepta, de antemano, mantenerlo ligero, planifica para lo imprevisto y no pierdan el sentido de la aventura y el humor! 

Cómo prepararse para un viaje por carretera

Antes de salir de viaje por carretera carretera, haga un poco de mantenimiento preventivo, guarde sus maletas de la manera correcta y lleve un kit de emergencia. 

Viajar durante la pandemia de coronavirus, incluso con algunas restricciones estatales levantadas, significa que se necesitan más preparativos y precauciones. 

Muchas personas han evitado volar debido a la pandemia y pueden considerar que viajar en automóvil es más responsable. 

Si desea salir a la carretera, hay algunas consideraciones nuevas, así como los consejos tradicionales para preparar su automóvil. 

Preparación y seguridad personal 

  • Cubrebocas. Traiga uno para cada pasajero y úselo en público. Incluso los lugares donde parece que está en vigor el distanciamiento social pueden llenarse de gente rápidamente. 
  • Llamar con anticipación. Asegúrese de confirmar las posibles restricciones para el destino al que viaja.  
  • Deténgase temprano y con frecuencia. Deténgase para tomar combustible, descansos y provisiones con lo esencial, por si acaso. Consulte en línea para ver si las paradas de descanso tienen Drive Thru con promociones de Starbucks, donde pueda comprar un café que lo mantenga siempre despierto.  

El chequeo previo al viaje 

Su vehículo será el lugar donde pase la mayor parte de su tiempo durante su viaje, así que asegúrese de que todo esté funcionando al máximo nivel de rendimiento. 

  • Batería. Asegúrese de que los terminales y cables estén conectados de manera segura, sin corrosión. Si la batería tiene tapas extraíbles, verifique su nivel de líquido, especialmente en climas cálidos. 
  • Llantas. Compruebe la presión de todos los neumáticos, incluido el de repuesto, antes de iniciar el viaje. Inspeccione los neumáticos en busca de desgaste anormal o desigual, grietas, cortes y cualquier abultamiento en las paredes laterales. 
  • Frenos. Es posible que necesite una revisión completa si aplica los frenos y hay chirridos o vibraciones inusuales en el pedal del freno o en el volante, o si el vehículo se inclina hacia un lado. 

Cómo empacar como un profesional 

  • No sobrecargue tu coche. Los límites de peso se enumeran en el marco de la puerta del conductor y en el manual del propietario; la cifra es para el peso combinado de pasajeros y carga. No exceda las recomendaciones del fabricante.   

Kit de emergencia completo 

Prepárese para averías y asegúrese de tener estos elementos a bordo. 

  • Cargador de teléfono. Además de tener a mano un cable de carga y un adaptador de corriente, lleve un pequeño cargador de batería en caso de que la batería de su automóvil se agote. 
  • Herramientas básicas. Tenga destornilladores estándar y Phillips, alicates y un juego de llaves de vaso compacto. 
  • Luz de advertencia, triángulo de peligro. Estos pueden alertar a los automovilistas de su presencia a lo largo del costado de la carretera. 
amigos verificando mapa durante un viaje en carretera

Restaurantes con estrellas Michelin en Lisboa

La primera gala de la Guía Michelin que se celebró en Lisboa, Portugal dictó solo dos estrellas más para los restaurantes en la temporada 2018-2019.

Ahora hay ocho restaurantes en Lisboa que pueden presumir con orgullo de esta estrella de la guía gastronómica más importante del mundo. ¡Conoce cuáles son!

Si después de leer esto se te abre el apetito, te recomendamos descargar wow y pedir tu postre o comida favorita. ¡Provecho!

restaurantes en Lisboa

1. Alma (Estrellas Michelin en Lisboa)

Henrique Sá Pessoa fue el gran ganador de la edición 2019 de la Guía Michelin: recibió la segunda estrella por su restaurante Alma (la primera fue a finales de 2016).

En este restaurante de Chiado, en Lisboa, el chef está cada vez más preocupado por el producto portugués y su apreciación en el plato.

Hay dos menús degustación: Alma, donde encontrarás los clásicos, y Costa a Costa, que te lleva de viaje por la costa nacional y trae a la mesa agua de mar y sostenible.

2. Midori

Después de 25 años, Midori ha cambiado. Y ese cambio le valió al chef Pedro Almeida su primera estrella Michelin en la edición de 2019.

Durante el primer año de Midori 2.0, el chef afinó los platos y cada mes creó un nuevo menú de degustación, que resultó en más de 200 nuevos platos.

3. Belcanto

Con dos estrellas Michelin, Belcanto es el laboratorio donde José Avillez aplica todas sus finas técnicas culinarias.

Remodelado en 2012, cuenta con una cocina donde se trabaja con productos de lujo y se reinventan algunas tradiciones portuguesas.

4. Loco (Estrellas Michelin en Lisboa)

Alexandre Silva se mantiene firme con su estrella Michelin, incluso se prepara para abrir LOCO, un segundo restaurante con una cocina a base de fuego que tendrá a Manuel Liebaut como chef residente.

En LOCO hay una experiencia total, desde la comida hasta el servicio, para solo 20 afortunados a la vez, con combinaciones sorprendentes: alguna vez hubo sardina a la plancha con sandía o pera, manzanilla y helado de miso, por ejemplo.

5. Once

Joachim Korper es el jefe de cocina de este restaurante desde el primer día. Es un acérrimo defensor de la estacionalidad y no hay temporada en la que la carta no sufra un cambio de imagen extremo y siempre sorprendente.

Puedes almorzar y cenar a la carta, lanzarte a un menú degustación o perder la cabeza y pedir el “menú lavagante”, con mariscos de principio a fin. Pide un asiento junto a la ventana y disfruta de una de las mejores vistas de Lisboa.

6. Fortaleza do Guincho

Se han producido grandes cambios en Fortaleza do Guincho. Con la salida repentina del chef Miguel Rocha Vieira, fue el turno de Gil Fernandes, hasta ahora sub-chef, de tomar el relevo.

Se espera que el restaurante mantenga marisco y pescado fresco como de costumbre en la mesa, ya sea en sus tres menús degustación o en toda la carta.

7. Feitoria

La estrella Michelin es consecuencia de la cocina competente e impecable que dirige el chef João Rodrigues.

La carta está hecha de sabores tradicionales e influencias externas, elaborada hasta el más mínimo detalle con productos de temporada.

8. LAB (Estrellas Michelin en Lisboa)

El chef catalán Sergi Arola inauguró en el Penha Longa Resort de Sintra una especie de laboratorio con vistas al campo de golf del hotel.

En la mesa hay muchas influencias españolas salpicadas de ideas de otros lugares, que se advierten fácilmente en algunas de sus acrobacias icónicas.

Preparan una especie de pijaminha refinada (un poco de todo) de entradas que se combina con otra pijaminha refinada de postres.

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Restaurantes laureados con estrellas Michelin

Gracias a su innovación y creatividad, estos restaurantes reconocidos con estrellas Michelin se encuentran entre los mejores destinos culinarios del mundo.

Abróchate los cinturones (o no), porque este listado apenas comienza. Seguramente se te abrirá el apetito después de leer esto, así que ten a la mano tu teléfono y pide tu comida favorita en wow+.

Aquí te traemos la segunda parte sobre los mejores restaurantes con estrellas Michelin, según la revista Elite Traveler.

Restaurantes laureados con estrellas Michelin 1

6. Robuchon au Dôme: Macao (laureado con estrellas Michelin)

Este es uno de los muchos restaurantes del célebre chef Joel Robuchon. Este lugar gastronómico en Macao se encuentra en lo alto del hotel Grand Lisboa de 48 pisos.

Con las creaciones culinarias del chef ejecutivo Julien Tongurian, Robuchon au Dôme ha sido descrito como el mejor restaurante de Macao y uno de los mejores restaurantes de toda Asia. Ofrece cocina francesa con una sensibilidad refinada.

El “Menú Prestigio” del restaurante ofrece platos como caviar imperial y cangrejo real refrescados con gelatina de crustáceos y un crujiente waffle de gambas sazonado con pimienta espelette.

7. El restaurante de Meadowood: Napa Valley, California

Un espíritu de la granja a la mesa impregna los platos de este restaurante del Valle de Napa. La guía Michelin se deshace en elogios ante la comida del chef Christopher Kostow.

Hay una meticulosa atención a los detalles que es evidente en todo lo que se sirve, y un enfoque de temporada de los ingredientes que significa que el menú cambia constantemente para aprovechar al máximo los alimentos frescos.

8. Le Bernardin: Ciudad de Nueva York (laureado con estrellas Michelin)

Es considerado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. Le Bernardin fue fundado en París en 1972 por los hermanos Maguy y Gilbert Le Coze, e inicialmente solo servía pescado.

Posteriormente, el restaurante se mudó a Nueva York, donde rápidamente se convirtió en el brindis de la escena culinaria neoyorquina.

Cuando Gilbert Le Coze falleció en 1994, su discípulo y amigo, el chef Eric Ripert, se hizo cargo y sigue guiándose por la filosofía de que “el pescado es la estrella del plato”.

9. Restaurant de l’Hôtel de Ville: Crissier, Suiza

Ubicado en Crissier, Suiza (un suburbio de Lausana), la Guía Michelin ofrece grandes elogios al chef Franck Giovannini.

En este lugar se crean platillos majestuosos con un cuidado en mantener las tradiciones, que luego se presentan con un servicio impecable.

La comida es exquisita, con un enfoque en sabores equilibrados y simplicidad mientras se utilizan ingredientes lujosos y una preparación impecable.

El menú cambia constantemente, con ofertas recientes que incluyen espárragos blancos del Valais, sazonados con caviar y medallones de langostinos de la Bahía de Dublín servidos con guacamole.

10. The Fat Duck: Berkshire, Reino Unido

Fue inaugurado en 1995 por el chef Heston Blumenthal dentro de una cabaña renovada del siglo XVI.

The Fat Duck había obtenido tres estrellas Michelin en 2004, por estar a la vanguardia en tendencias culinarias como el maridaje de alimentos, la cocina multisensorial y la encapsulación de sabores.

Junto con técnicas inventivas, Blumenthal también agrega una gran dosis de psicología a sus platos, utilizando el poder de la percepción para “engañar” a los comensales y que experimenten ciertas sensaciones gustativas.

Esto se refleja en un plato famoso que él llama “sonidos del mar”, en el que la comida se cubre con una espuma de mariscos y se sirve en una “playa” hecha de tapioca, pan rallado y anguila.

Además, a los comensales se les presenta un iPod para que puedan escuchar el sonido de las olas del mar mientras lo comen.

¿Qué te pareció nuestro listado? ¿Se te antojó alguno de estos platillos? Si es así, reserva estos lugares en tus próximos viajes al extranjero.

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5 restaurantes reconocidos con estrellas Michelin

Tener tres estrellas Michelin es un honor poco común, pero estos lugares lograron la excelencia y se encuentran entre los mejores destinos culinarios del mundo.

Según la lista de la revista Elite Traveler de los 100 mejores restaurantes del mundo, estos son algunos de los mejores restaurantes con estrellas Michelin.

Te advertimos que después de leer esto te dará mucho antojo, así que descarga wow plus y pide tu comida o postre favorito.

1. Alinea: Chicago, Illinois – estrellas Michelin

Fundada por el chef Grant Achatz en 2005, Alinea se disparó rápidamente a la cima de la escena gastronómica de Chicago debido a su preparación de alimentos única.

Alinea estrellas Michelin

Alinea se mantiene a la vanguardia del movimiento de la gastronomía molecular, con la intención de sorprender y deleitar a los comensales con platos muy exquisitos.

repara un globo comestible elaborado con una manzana deshidratada rellena de helio, o un ravioli trufado relleno de caldo de trufa que explota sabor en la boca.

2. Azurmendi: Larrabezúa, España

Ubicado en Larrabezúa, España, Azurmendi sigue la visión del chef vasco Eneko Atxa y ofrece a los comensales una experiencia única que comienza en el huerto de la azotea del restaurante. Ahí pueden echar un vistazo a algunos de los productos frescos que disfrutarán en su comida.

Luego, los comensales son llevados a través de la cocina a un invernadero interior, donde se sirven algunos “bocadillos”, como el popular “algodón comestible” del restaurante.

Azurmendi estrellas Michelin

En el comedor, los comensales disfrutan de platos tan exquisitos como el huevo trufado, que se cuece “al revés” con parte de la yema quitada y se sustituye por consomé de trufa.

Además de haber obtenido tres estrellas Michelin, Azurmendi también es respetuoso con el medio ambiente. Recicla sus residuos, recolecta lluvia y utiliza energía geotérmica para enfriar el edificio.

3. Eleven Madison Park: Nueva York

El menú de este restaurante de clase mundial de Manhattan es claramente estadounidense. Eso se nota a través del filtro creativo del chef Daniel Humm.

El restaurante es famoso por su menú de degustación de varios platos, que cambia según la disponibilidad de ingredientes locales frescos de temporada. Se guía por las tradiciones culinarias de la ciudad de Nueva York y las ofertas agrícolas de la región.

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Cenar en Eleven Madison Park es un evento, y disfrutar del menú de degustación completo de 11 platos tomará más de tres horas.

Mientras tanto, los comensales prueban platos tan exquisitos como pato real glaseado con miel de lavanda y terrina de foie gras servido con ciruelas, umeboshi y almendras amargas.

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4. Per Se: Ciudad de Nueva York

Ubicado en el cuarto piso del edificio Time Warner en el Columbus Circle de Midtown Manhattan, Per Se ofrece la cocina del chef Thomas Keller.

Es el único chef estadounidense en recibir tres estrellas Michelin simultáneas, a través de sus otros restaurantes, The French Laundry y Bouchon.

Con menús de degustación especiales disponibles todos los días, no se repite un solo ingrediente durante la comida.

La Guía Michelin describe la cocina de Per Se como “a la vez atemporal y del momento, elevando el listón con comidas que expresan arte, estacionalidad y fuentes que pueden parecer hiperbólicas”.

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5. Osteria Francescana: Modena, Italia – estrellas Michelin

El restaurante del chef Massimo Bottura en Módena, Italia, celebra la generosidad de Emilia-Romaña, su provincia natal en la parte norte del país.

Sin embargo, la versión de Bottura de la cocina italiana no es tradicional, y explora los ingredientes y las tradiciones de la región dándoles un toque contemporáneo.

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Junto con platos italianos clásicos como los tagliatelle y el risotto cocinado con jugo de ternera, Bottura también presenta platos tan extravagantes como macarrones de conejo.

También presenta las Cinco edades de Parmigiano Reggiano, en el que el queso icónico se sirve en cinco texturas muy diferentes, según su edad.

Osteria Francescana estrellas Michelin 2

Si te gustó este blog, no dudes en compartir con tus amigos. No te pierdas nuestra segunda parte de este listado. ¡Gracias por leernos!

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Lo que realmente significan las estrellas Michelin

¿Sabes qué son las estrellas Michelin? Si eres fan de la gastronomía, de los restaurantes y de los programas de fidelidad como wow, seguro has escuchado algo sobre estas distinciones.

A diferencia de otros sistemas que clasifican el lujo o la calidad en la industria hotelera, la Guía Michelin tiene solo tres.

las estrellas Michelin

Además de su ranking de una a tres estrellas, la guía Michelin también incluye los restaurantes que destacan en su categoría “Bib Gourmand”. También incluye a aquellos restaurantes cuyo único elogio es su inclusión en la guía.

Así es como se desglosan las cinco categorías de Michelin:

La placa Michelin

La categoría de reconocimiento menos prestigiosa de Michelin es L’Assiette Michelin o la Placa Michelin. Significa cualquier restaurante incluido en la Guía Michelin sin estrellas ni designación “Bib Gourmand”.

La placa Michelin indica los “restaurantes donde los inspectores han descubierto comida de calidad”. Esta es una nueva adición, introducida en la edición de 2018.

La clasificación Bib Gourmand

La clasificación Bib Gourmand data de 1955. Es la segunda más joven de las categorías de reconocimiento de Michelin.

Al medir la “comida de calidad a un precio razonable”, es esencialmente la categoría de comidas económicas de Michelin.

Ten en cuenta que esto no significa que los restaurantes sean realmente baratos. Después de todo, los inspectores de Michelin no están revisando porciones de dólares.

Para ser considerado, la comida debe incluir dos platos, una copa de vino y postre sin exceder los $40 por persona.

Una estrella Michelin

Los restaurantes considerados como “une très bonne table dans sa catégorie” o un muy buen restaurante, reciben una sola estrella Michelin.

Michelin elogia a estos restaurantes por ofrecer comida de un alto nivel constante y considera que vale la pena detenerse.

Dos estrellas Michelin

Se trata de los restaurantes que tienen una “table excelente, mérite un desvío” o una excelente cocina que vale la pena desviarse.

Se elogia a estos restaurantes por ofrecer una cocina excepcional, con platos elaborados con habilidad y cuidado de excelente calidad.

¿Hay restaurantes con tres estrellas Michelin?

Sí, son los restaurantes reconocidos por “une des meilleures tables, vaut le voyage”, que se traduce en una cocina excepcional que merece un viaje especial.

Michelin elogia estos restaurantes como lugares que alimentan a los huéspedes extremadamente bien, a menudo de manera excelente. Sirven platos distintivos elaborados con ingredientes superlativos.

Básicamente, la guía dice que vale la pena viajar por estos restaurantes.

¿Quién hace la Guía Michelin?

Más misterioso que los criterios de selección de la Guía Michelin son las personas que toman esas decisiones.

Un equipo de 120 inspectores anónimos trabaja en 23 países diferentes de todo el mundo. Viajan tres de cada cuatro semanas (todas las noches en un hotel nuevo).

Michelin cubre los gastos de viaje de sus inspectores, pero no los de un invitado o acompañante.

En promedio, un inspector de Michelin conduce más de 28,000 kilómetros al año y come en 240 restaurantes diferentes.

las estrellas Michelin 2

Los restaurantes que figuran en la Guía Michelin se visitan una vez cada 18 meses, a menos que se estés considerando un cambio de estatus.

Aquellos de una estrella recibirán cuatro visitas en un solo año si van a recibir una segunda estrella. Mientras que los restaurantes de dos estrellas serán visitados diez veces si van a recibir tres.

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Tipos de Sake por región

Existen diversas  tipos de sake por región, que cambian las características de esta bebida. Las bebidas destiladas tienen todo un proceso de elaboración.

Existen diversas  tipos de sake por región, que cambian las características de esta bebida. El sake es una bebida japonesa creada a base de arroz fermentado. Esta ha ganado popularidad en todo el mundo y es común beberlo mientras se come sushi en los restaurantes de comida japonesa.

Es posible que ya hayas probado algún sake y creas que todos son iguales, no podrías estar más equivocado. Si bien los ingredientes base para preparar esta bebida son los mismos, hay algunos detalles que hacen cambiar al sake.

Arroz, koji y agua son solo el principio, el clima, tipo de arroz, grado de pulido del grano, la tierra de cosecha son algunas de las características que hacen único a cada sake. Desde Fukushima hasta Kioto existen distintas regiones donde el sake es cosechado y elaborado.

Fukushima

Esta es una de las áreas con mayor reconocimiento en elaboración de sake. En Fukushima hay cerca de 60 fabricantes de sake que tienen más de 300 años de antigüedad. Gracias a los distintos climas de esta área el sake puede tener diferentes resultados. La zona de Aizi-Wakamatsu cuenta con un sake más dulce y mayor umami (denominado cómo un gusto delicioso e intenso). Por su parte en la región de Hamadori el sake es más ligero, se suele combinar con mariscos.

botellas de sake de Fukushima

Niigata

Niigata es la prefectura de Japón con más productores de arroz para sake en el país. Con inviernos largos y nevados, la fermentación se vuelve lenta. Esto le da al sake de la región un sabor seco, suave y elegante. Esta prefectura es una donde se consume más sake en todo Japón, con 12.4 L de sake por persona al año.

Sake de Niigata

Kioto

Kioto es una de las regiones más antiguas en la elaboración del sake. También ocupa el segundo lugar en producción después de Niigata. El sake de Kioto es elaborado a base de agua del área de Fushimi, del manantial de Gokusui, la cuál es conocida por ser el agua más pura de Japón. El sabor del sake de esta área es suave y ligeramente dulce.

brindis con Sake de Kioto

Yamagata

La única región que cuenta con un sello de indicación geográfica es Yamagata. Este sello es un registro a nivel nacional que certifica la calidad y origen del sake. Es reconocida por la Organización mundial del comercio. Este sake, esta hecho con el agua de las montañas nevadas, la cual contiene una gran cantidad de minerales. Su sabor es seco y ligero, los sakes 100% creados con ingredientes del lugar tienen la etiqueta “DEWA33”.

botellas de Sake de Yamagata

Estas son solo algunas de las regiones de Japón encargadas de producir sake. No dudes en probar esta bebida la próxima vez que comas comida oriental. Si no quieres aventurarte a probarlo solo, puedes intentarlo en un cóctel para comenzar. Cuéntanos si ya has probado el sake y cuál es tu opinión sobre esta bebida japonesa.

Sake: la bebida de espíritu japonés

El sake es una bebida fermentada de arroz de origen japonés. Se puede encontrar en distintos restaurantes orientales.

El sake es una bebida fermentada de arroz de origen japonés. Se puede encontrar en distintos restaurantes orientales. Usualmente lo puedes ordenar en las famosas barras de sushi 2×1 para acompañar tu comida. 

Se dice que es una bebida consumida desde el siglo VIII D.C, otras versiones apuntan a que el sake tiene una antigüedad mayor. El arroz con el que es elaborado el sake puede venir del mismo que se cosecha para comida. Además, existen tipos de arroz especiales para hacer esta ancestral bebida.

Dentro de estos tipos de arroz especiales están el shuzo-kotekimai y el sakamai. Ambos son específicamente para destilarse y cuentan con diferentes variedades.

La elaboración

Japón es uno de los países que más consume arroz, el 5% del arroz que se cultiva esta destinado para el sake. El grano de arroz para hacer esta bebida cuenta con una cantidad mayor de almidón en el centro. A este centro se le llama “shimpaku” que significa corazón blanco. Para llegar a este centro se debe pulir los granos para eliminar entre el 30% y 50% de la capa exterior.

  Al eliminar la capa exterior se quitan proteínas y grasas que pueden modificar un poco el sabor del producto final. Es por eso que el arroz pulido es más caro, pero como resultado se tendrá un sabor más refinado.

Después de tener granos pulidos se inicia el proceso de fermentación. En donde en una primera etapa el almidón pasa a azúcar. Los productores comienzan a mezclar hongos filamentosos con el arroz para lograr ese paso. Posteriormente se continúa con el proceso de destilación la siguiente etapa es  pasar de azúcar a alcohol.

Arroz para sake y sake

¿Cómo tomar sake?

El sake lo puedes beber frío o caliente, depende de lo que estas buscando. Mientras este más frío mayor será su acidez. Mientras más caliente esté, más sentirás su sabor y aroma. La temperatura de un sake caliente puede variar dependiendo del tipo de sake. El clima puede ser un factor importante a la hora de decidir cómo tomarlo el clima.

El recipiente para tomar sake puede ser pequeños vasos de cerámica llamados ochoko. Otro recipiente tradicional es una pequeña cajita de madera llamada masu. Puedes disfrutar de este licor solo en algún cóctel.

Sake en ochoko

La historia alrededor de el sake es muy amplia, al igual que las regiones y tipos donde se produce. Si te encanta la comida asiática te invitamos a ver en qué películas ha tenido apariciones. Cuéntanos en los comentarios si has probado el sake ¿Te gustaría que escribiéramos sobre el sake de acuerdo con el área?   

Pizza Mexicana: La combinación perfecta

La pizza mexicana es una de las favoritas dentro de nuestro país y Estados Unidos. Cuando las recetas viajan alrededor del mundo es un hecho que se va a adaptar con ayuda de ingredientes originarios del país al que llegue.

La pizza mexicana, una especialidad que es fácil de encontrar en cualquiera de las pizzerías cerca de tu casa, escuela u oficina.

Mezclando los ingredientes convencionales de Italia: la masa, el tomate y el queso, sumado a frijoles, cebolla, chorizo y chiles en vinagre principalmente. La receta se modifica de lugar en lugar y puede o no contener frijoles. 

Pizza mexicana con cebolla y chiles

Las dos teorías de la pizza mexicana

Cómo es de esperarse con los grandes éxitos culinarios existen siempre varias historias sobre su origen. La pizza mexicana cuenta con dos, ambas marcan el origen al norte del país, en Tijuana

 

La pizza mexicana es una creación de Pizzas Giuseppis

Esta primera historia cuenta que, en 1970 Juan José Plascencia, dueño de Pizzas Giuseppis, inventó la pizza mexicana. Su receta original incluye salsa de frijoles, tocino, chorizo, chiles jalapeños y pimiento rojo.

Su creación se volvió reconocida a lo largo y ancho del país, para después llegar a Estados Unidos donde, igual que en México, fue recibida con gran aceptación por los vecinos americanos. 

Pizza mexicana con frijoles

El accidente mexicano

La segunda versión dice que a una pizzería se le acabaron los ingredientes para seguir cocinando. Decidieron usar lo que tenían en el momento, alimentos mexicanos. Después el éxito de esta pizza traspaso la frontera y se hizo famosa en Estados Unidos.

Ahora es replicada en pizzerías de todo el país, cada una con un toque especial. Sigue siendo muy popular en el país vecino del norte. Las dos versiones podrían ser ciertas, aunque en lo personal la del “accidente” me hace pensar en la frase: “No lo sé Rick….”.

El ingenio de las personas al momento de crear un sabor distinto de pizza los ha llevado a grandes éxitos y es fácil que más personas quieran tomar crédito de ello.

Lo mejor a mi punto de vista es creer que el ingenio mexicano intervino la pizza. Agradecer a Tijuana y a Pizzas Giuseppis por crear esta especialidad.

Tal vez quieras ir hasta Tijuana para comerla en el restaurante que la inventó. Aunque si ya se te antojo mejor pide tu pizza a domicilio.