7 comidas tradicionales rusas

Rica en historia y carbohidratos, las comidas rusas te mantienen caliente durante los fríos meses de invierno y te ayudan a mantenerte fresco en un caluroso día de verano.

Extraño para los ojos extranjeros, la comida en Rusia generalmente se prepara con ingredientes simples, pero es sorprendentemente reconfortante.

Hemos hecho una lista de comidas tradicionales para demostrar que la cocina rusa es mucho más que vodka y col hervida.

Deja a un lado tu cerveza o margarita y acompáñanos en esta aventura en Rusia.

Sopa de remolacha o borscht

Probablemente el platillo tradicional ruso/ucraniano más famoso a nivel internacional, el borscht es una sopa de remolacha roja (betabel), que generalmente incluye algo de carne, papas, zanahorias y tomate.

Por lo general, se sirve con un poco de eneldo y crema agria, el borscht se puede comer caliente o frío, lo que lo convierte en un platillo ideal tanto para los fríos inviernos rusos como para los calurosos veranos.

comidas rusas _ Borscht

Strogonoff de ternera

Otra de las comidas rusas que recibió reconocimiento mundial, el Beef Stroganoff está hecho con filete de res en rodajas finas, cebollas y champiñones, todo salteado en vino blanco y crema agria.

Supuestamente llamado así por el conde Alexander Grigorievich Stroganov, el platillo legendario tiene varias historias, que coinciden en que se remonta al siglo XIX.

El Beef Stroganoff tiene muchas variaciones en todo el mundo, así que puedes intentar encontrar el que más te guste.

Sopa Solyanka

Otra sopa en la lista para calentarte durante los seis a ocho meses de frío que generalmente se viven en Rusia.

Esta suculenta sopa agridulce se suele preparar con una mezcla de ternera fresca y curada, cerdo y, a veces, pollo, lo que le da a Solyanka su peculiar sabor.

Ensalada Olivier

Conocida como ensalada rusa en todo el mundo, Olivier es una variación de la ensalada de papas inventada en la década de 1860 por Lucien Olivier. Él fue un chef belga en el restaurante más popular de Moscú en ese momento, el Hermitage.

La receta original se perdió, pero se sabe que la ensalada se hacía con caviar, urogallo, pato ahumado, lengua de ternera y tenía su propia salsa secreta.

Hoy en día, el Olivier infundido con mayonesa contiene ingredientes mucho más simples: papas hervidas, zanahorias, huevos, guisantes, pepinillos y pollo o carne de res hervida.

Esta ensalada es una de las comidas más reconfortantes para los rusos y una necesidad absoluta en días festivos como la víspera de Año Nuevo.

Si estás listo para comer algo diferente y delicioso, te recomendamos ojear el menú restaurante y solicitar una deliciosa ensalada o postre; ahora es más sencillo que nunca, gracias a las app delivery disponibles.

Blini

Los panqueques blini o rusos son similares a los crêpes franceses, solo que los blini se hacen con masa de levadura, lo que los hace más livianos.

Si bien los blini a menudo vienen con una variedad de rellenos dulces y salados, como carne molida, ensalada de huevo o requesón dulce, los acompañantes más conocidos son el caviar, la crema agria y la miel.

Los blini son tan populares que incluso se celebra una semana de hot cakes o Maslenitsa todos los años, cuando los rusos celebran su amor por los panqueques.

Otros ingredientes incluyen pepinos en escabeche, alcaparras, aceitunas, tomates, cebollas, perejil y eneldo. También se cree que Solyanka es la cura perfecta para la resaca.

Sopa Okroshka

Perfecto en un caluroso día de verano, Okroshka es una sopa fría, tradicionalmente cocinada con kvas, una bebida refrescante hecha de pan fermentado.

La sopa generalmente contiene carne hervida o mortadela, rábanos, pepinos, cebolletas, papas hervidas y huevos y se sirve con eneldo y crema agria.

Sin embargo, a veces el kvas se puede reemplazar con kéfir o agua mineral, y la okroshka sin carne es igualmente popular.

¡Esta es una de las comidas perfectas de Rusia!

Kotleti

Los kotleti rusos son empanadas de carne frita, que quedan especialmente jugosas gracias a la cebolla picada y al pan rallado que se añade a la carne.

Los kotleti generalmente están hechos de carne de res o pollo, pero la mayoría de los restaurantes de estilo ruso también le ofrecerán empanadas de lucio (y suelen ser fantásticas).

Fritos y crujientes, los kotleti se sirven con puré de papas, pasta o kasha de trigo sarraceno.