Restaurantes con estrellas Michelin en Lisboa

La primera gala de la Guía Michelin que se celebró en Lisboa, Portugal dictó solo dos estrellas más para los restaurantes en la temporada 2018-2019.

Ahora hay ocho restaurantes en Lisboa que pueden presumir con orgullo de esta estrella de la guía gastronómica más importante del mundo. ¡Conoce cuáles son!

Si después de leer esto se te abre el apetito, te recomendamos descargar wow y pedir tu postre o comida favorita. ¡Provecho!

estrellas Michelin en Lisboa

1. Alma (Estrellas Michelin en Lisboa)

Henrique Sá Pessoa fue el gran ganador de la edición 2019 de la Guía Michelin: recibió la segunda estrella por su restaurante Alma (la primera fue a finales de 2016).

En este restaurante de Chiado, en Lisboa, el chef está cada vez más preocupado por el producto portugués y su apreciación en el plato.

Hay dos menús degustación: Alma, donde encontrarás los clásicos, y Costa a Costa, que te lleva de viaje por la costa nacional y trae a la mesa agua de mar y sostenible.

2. Midori

Después de 25 años, Midori ha cambiado. Y ese cambio le valió al chef Pedro Almeida su primera estrella Michelin en la edición de 2019.

Durante el primer año de Midori 2.0, el chef afinó los platos y cada mes creó un nuevo menú de degustación, que resultó en más de 200 nuevos platos.

3. Belcanto

Con dos estrellas Michelin, Belcanto es el laboratorio donde José Avillez aplica todas sus finas técnicas culinarias.

Remodelado en 2012, cuenta con una cocina donde se trabaja con productos de lujo y se reinventan algunas tradiciones portuguesas.

4. Loco (Estrellas Michelin en Lisboa)

Alexandre Silva se mantiene firme con su estrella Michelin, incluso se prepara para abrir LOCO, un segundo restaurante con una cocina a base de fuego que tendrá a Manuel Liebaut como chef residente.

En LOCO hay una experiencia total, desde la comida hasta el servicio, para solo 20 afortunados a la vez, con combinaciones sorprendentes: alguna vez hubo sardina a la plancha con sandía o pera, manzanilla y helado de miso, por ejemplo.

5. Once

Joachim Korper es el jefe de cocina de este restaurante desde el primer día. Es un acérrimo defensor de la estacionalidad y no hay temporada en la que la carta no sufra un cambio de imagen extremo y siempre sorprendente.

Puedes almorzar y cenar a la carta, lanzarte a un menú degustación o perder la cabeza y pedir el “menú lavagante”, con mariscos de principio a fin. Pide un asiento junto a la ventana y disfruta de una de las mejores vistas de Lisboa.

6. Fortaleza do Guincho

Se han producido grandes cambios en Fortaleza do Guincho. Con la salida repentina del chef Miguel Rocha Vieira, fue el turno de Gil Fernandes, hasta ahora sub-chef, de tomar el relevo.

Se espera que el restaurante mantenga marisco y pescado fresco como de costumbre en la mesa, ya sea en sus tres menús degustación o en toda la carta.

7. Feitoria

La estrella Michelin es consecuencia de la cocina competente e impecable que dirige el chef João Rodrigues.

La carta está hecha de sabores tradicionales e influencias externas, elaborada hasta el más mínimo detalle con productos de temporada.

8. LAB (Estrellas Michelin en Lisboa)

El chef catalán Sergi Arola inauguró en el Penha Longa Resort de Sintra una especie de laboratorio con vistas al campo de golf del hotel.

En la mesa hay muchas influencias españolas salpicadas de ideas de otros lugares, que se advierten fácilmente en algunas de sus acrobacias icónicas.

Preparan una especie de pijaminha refinada (un poco de todo) de entradas que se combina con otra pijaminha refinada de postres.

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Restaurantes laureados con estrellas Michelin

Gracias a su innovación y creatividad, estos restaurantes reconocidos con estrellas Michelin se encuentran entre los mejores destinos culinarios del mundo.

Abróchate los cinturones (o no), porque este listado apenas comienza. Seguramente se te abrirá el apetito después de leer esto, así que ten a la mano tu teléfono y pide tu comida favorita en wow+.

Aquí te traemos la segunda parte sobre los mejores restaurantes con estrellas Michelin, según la revista Elite Traveler.

con estrellas Michelin

6. Robuchon au Dôme: Macao (laureado con estrellas Michelin)

Este es uno de los muchos restaurantes del célebre chef Joel Robuchon. Este lugar gastronómico en Macao se encuentra en lo alto del hotel Grand Lisboa de 48 pisos.

Con las creaciones culinarias del chef ejecutivo Julien Tongurian, Robuchon au Dôme ha sido descrito como el mejor restaurante de Macao y uno de los mejores restaurantes de toda Asia. Ofrece cocina francesa con una sensibilidad refinada.

El “Menú Prestigio” del restaurante ofrece platos como caviar imperial y cangrejo real refrescados con gelatina de crustáceos y un crujiente waffle de gambas sazonado con pimienta espelette.

7. El restaurante de Meadowood: Napa Valley, California

Un espíritu de la granja a la mesa impregna los platos de este restaurante del Valle de Napa. La guía Michelin se deshace en elogios ante la comida del chef Christopher Kostow.

Hay una meticulosa atención a los detalles que es evidente en todo lo que se sirve, y un enfoque de temporada de los ingredientes que significa que el menú cambia constantemente para aprovechar al máximo los alimentos frescos.

8. Le Bernardin: Ciudad de Nueva York (laureado con estrellas Michelin)

Es considerado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. Le Bernardin fue fundado en París en 1972 por los hermanos Maguy y Gilbert Le Coze, e inicialmente solo servía pescado.

Posteriormente, el restaurante se mudó a Nueva York, donde rápidamente se convirtió en el brindis de la escena culinaria neoyorquina.

Cuando Gilbert Le Coze falleció en 1994, su discípulo y amigo, el chef Eric Ripert, se hizo cargo y sigue guiándose por la filosofía de que “el pescado es la estrella del plato”.

9. Restaurant de l’Hôtel de Ville: Crissier, Suiza

Ubicado en Crissier, Suiza (un suburbio de Lausana), la Guía Michelin ofrece grandes elogios al chef Franck Giovannini.

En este lugar se crean platillos majestuosos con un cuidado en mantener las tradiciones, que luego se presentan con un servicio impecable.

La comida es exquisita, con un enfoque en sabores equilibrados y simplicidad mientras se utilizan ingredientes lujosos y una preparación impecable.

El menú cambia constantemente, con ofertas recientes que incluyen espárragos blancos del Valais, sazonados con caviar y medallones de langostinos de la Bahía de Dublín servidos con guacamole.

10. The Fat Duck: Berkshire, Reino Unido

Fue inaugurado en 1995 por el chef Heston Blumenthal dentro de una cabaña renovada del siglo XVI.

The Fat Duck había obtenido tres estrellas Michelin en 2004, por estar a la vanguardia en tendencias culinarias como el maridaje de alimentos, la cocina multisensorial y la encapsulación de sabores.

Junto con técnicas inventivas, Blumenthal también agrega una gran dosis de psicología a sus platos, utilizando el poder de la percepción para “engañar” a los comensales y que experimenten ciertas sensaciones gustativas.

Esto se refleja en un plato famoso que él llama “sonidos del mar”, en el que la comida se cubre con una espuma de mariscos y se sirve en una “playa” hecha de tapioca, pan rallado y anguila.

Además, a los comensales se les presenta un iPod para que puedan escuchar el sonido de las olas del mar mientras lo comen.

¿Qué te pareció nuestro listado? ¿Se te antojó alguno de estos platillos? Si es así, reserva estos lugares en tus próximos viajes al extranjero.

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5 restaurantes reconocidos con estrellas Michelin

Tener tres estrellas Michelin es un honor poco común, pero estos lugares lograron la excelencia y se encuentran entre los mejores destinos culinarios del mundo.

Según la lista de la revista Elite Traveler de los 100 mejores restaurantes del mundo, estos son algunos de los mejores restaurantes con estrellas Michelin.

Te advertimos que después de leer esto te dará mucho antojo, así que descarga wow plus y pide tu comida o postre favorito.

1. Alinea: Chicago, Illinois – estrellas Michelin

Fundada por el chef Grant Achatz en 2005, Alinea se disparó rápidamente a la cima de la escena gastronómica de Chicago debido a su preparación de alimentos única.

Alinea estrellas Michelin

Alinea se mantiene a la vanguardia del movimiento de la gastronomía molecular, con la intención de sorprender y deleitar a los comensales con platos muy exquisitos.

repara un globo comestible elaborado con una manzana deshidratada rellena de helio, o un ravioli trufado relleno de caldo de trufa que explota sabor en la boca.

2. Azurmendi: Larrabezúa, España

Ubicado en Larrabezúa, España, Azurmendi sigue la visión del chef vasco Eneko Atxa y ofrece a los comensales una experiencia única que comienza en el huerto de la azotea del restaurante. Ahí pueden echar un vistazo a algunos de los productos frescos que disfrutarán en su comida.

Luego, los comensales son llevados a través de la cocina a un invernadero interior, donde se sirven algunos “bocadillos”, como el popular “algodón comestible” del restaurante.

Azurmendi estrellas Michelin

En el comedor, los comensales disfrutan de platos tan exquisitos como el huevo trufado, que se cuece “al revés” con parte de la yema quitada y se sustituye por consomé de trufa.

Además de haber obtenido tres estrellas Michelin, Azurmendi también es respetuoso con el medio ambiente. Recicla sus residuos, recolecta lluvia y utiliza energía geotérmica para enfriar el edificio.

3. Eleven Madison Park: Nueva York

El menú de este restaurante de clase mundial de Manhattan es claramente estadounidense. Eso se nota a través del filtro creativo del chef Daniel Humm.

El restaurante es famoso por su menú de degustación de varios platos, que cambia según la disponibilidad de ingredientes locales frescos de temporada. Se guía por las tradiciones culinarias de la ciudad de Nueva York y las ofertas agrícolas de la región.

Eleven Madison Park estrellas michellin

Cenar en Eleven Madison Park es un evento, y disfrutar del menú de degustación completo de 11 platos tomará más de tres horas.

Mientras tanto, los comensales prueban platos tan exquisitos como pato real glaseado con miel de lavanda y terrina de foie gras servido con ciruelas, umeboshi y almendras amargas.

4. Per Se: Ciudad de Nueva York

Ubicado en el cuarto piso del edificio Time Warner en el Columbus Circle de Midtown Manhattan, Per Se ofrece la cocina del chef Thomas Keller.

Es el único chef estadounidense en recibir tres estrellas Michelin simultáneas, a través de sus otros restaurantes, The French Laundry y Bouchon.

Con menús de degustación especiales disponibles todos los días, no se repite un solo ingrediente durante la comida.

La Guía Michelin describe la cocina de Per Se como “a la vez atemporal y del momento, elevando el listón con comidas que expresan arte, estacionalidad y fuentes que pueden parecer hiperbólicas”.

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5. Osteria Francescana: Modena, Italia – estrellas Michelin

El restaurante del chef Massimo Bottura en Módena, Italia, celebra la generosidad de Emilia-Romaña, su provincia natal en la parte norte del país.

Sin embargo, la versión de Bottura de la cocina italiana no es tradicional, y explora los ingredientes y las tradiciones de la región dándoles un toque contemporáneo.

Osteria Francescana estrellas Michelin

Junto con platos italianos clásicos como los tagliatelle y el risotto cocinado con jugo de ternera, Bottura también presenta platos tan extravagantes como macarrones de conejo.

También presenta las Cinco edades de Parmigiano Reggiano, en el que el queso icónico se sirve en cinco texturas muy diferentes, según su edad.

Si te gustó este blog, no dudes en compartir con tus amigos. No te pierdas nuestra segunda parte de este listado. ¡Gracias por leernos!

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Lo que realmente significan las estrellas Michelin

¿Sabes qué son las estrellas Michelin? Si eres fan de la gastronomía, de los restaurantes y de los programas de fidelidad como wow, seguro has escuchado algo sobre estas distinciones.

A diferencia de otros sistemas que clasifican el lujo o la calidad en la industria hotelera, la Guía Michelin tiene solo tres.

estrellas michelin

Además de su ranking de una a tres estrellas, la guía Michelin también incluye los restaurantes que destacan en su categoría “Bib Gourmand”. También incluye a aquellos restaurantes cuyo único elogio es su inclusión en la guía.

Así es como se desglosan las cinco categorías de Michelin:

La placa Michelin

La categoría de reconocimiento menos prestigiosa de Michelin es L’Assiette Michelin o la Placa Michelin. Significa cualquier restaurante incluido en la Guía Michelin sin estrellas ni designación “Bib Gourmand”.

La placa Michelin indica los “restaurantes donde los inspectores han descubierto comida de calidad”. Esta es una nueva adición, introducida en la edición de 2018.

La clasificación Bib Gourmand

La clasificación Bib Gourmand data de 1955. Es la segunda más joven de las categorías de reconocimiento de Michelin.

Al medir la “comida de calidad a un precio razonable”, es esencialmente la categoría de comidas económicas de Michelin.

Ten en cuenta que esto no significa que los restaurantes sean realmente baratos. Después de todo, los inspectores de Michelin no están revisando porciones de dólares.

Para ser considerado, la comida debe incluir dos platos, una copa de vino y postre sin exceder los $40 por persona.

Una estrella Michelin

Los restaurantes considerados como “une très bonne table dans sa catégorie” o un muy buen restaurante, reciben una sola estrella Michelin.

Michelin elogia a estos restaurantes por ofrecer comida de un alto nivel constante y considera que vale la pena detenerse.

Dos estrellas Michelin

Se trata de los restaurantes que tienen una “table excelente, mérite un desvío” o una excelente cocina que vale la pena desviarse.

Se elogia a estos restaurantes por ofrecer una cocina excepcional, con platos elaborados con habilidad y cuidado de excelente calidad.

¿Hay restaurantes con tres estrellas Michelin?

Sí, son los restaurantes reconocidos por “une des meilleures tables, vaut le voyage”, que se traduce en una cocina excepcional que merece un viaje especial.

Michelin elogia estos restaurantes como lugares que alimentan a los huéspedes extremadamente bien, a menudo de manera excelente. Sirven platos distintivos elaborados con ingredientes superlativos.

Básicamente, la guía dice que vale la pena viajar por estos restaurantes.

¿Quién hace la Guía Michelin?

Más misterioso que los criterios de selección de la Guía Michelin son las personas que toman esas decisiones.

Un equipo de 120 inspectores anónimos trabaja en 23 países diferentes de todo el mundo. Viajan tres de cada cuatro semanas (todas las noches en un hotel nuevo).

Michelin cubre los gastos de viaje de sus inspectores, pero no los de un invitado o acompañante.

En promedio, un inspector de Michelin conduce más de 28,000 kilómetros al año y come en 240 restaurantes diferentes.

estrellas michelin 2

Los restaurantes que figuran en la Guía Michelin se visitan una vez cada 18 meses, a menos que se estés considerando un cambio de estatus.

Aquellos de una estrella recibirán cuatro visitas en un solo año si van a recibir una segunda estrella. Mientras que los restaurantes de dos estrellas serán visitados diez veces si van a recibir tres.

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Tipos de Sake por región

Existen diversas  tipos de sake por región, que cambian las características de esta bebida. Las bebidas destiladas tienen todo un proceso de elaboración.

Existen diversas  tipos de sake por región, que cambian las características de esta bebida. Las bebidas destiladas tienen todo un largo proceso de elaboración. El sake es una bebida japonesa creada a base de arroz fermentado. Esta bebida ha ganado popularidad en todo el mundo y es común beberlo mientras se come sushi

Es posible que ya hayas probado algún sake y creas que todos son iguales, no podrías estar más equivocado. Si bien los ingredientes base para preparar esta bebida son los mismos, hay algunos detalles que hacen cambiar al sake. Arroz, koji y agua son solo el principio, el clima, tipo de arroz, grado de pulido del grano, la tierra de cosecha son algunas de las características que hacen único a cada sake. Desde Fukushima hasta Kioto existen distintas regiones donde el sake es cosechado y elaborado.

Fukushima

Esta es una de las áreas con mayor reconocimiento en elaboración de sake. En Fukushima hay cerca de 60 fabricantes de sake que tienen más de 300 años de antigüedad. Gracias a los distintos climas de esta área el sake puede tener diferentes resultados. La zona de Aizi-Wakamatsu cuenta con un sake más dulce y mayor umami (denominado cómo un gusto delicioso e intenso). Por su parte en la región de Hamadori el sake es más ligero, se suele combinar con mariscos.

botellas de sake de Fukushima
Sake de Fukushima

Niigata

Niigata es la prefectura de Japón con más productores de arroz para sake en el país. Con inviernos largos y nevados, la fermentación se vuelve lenta. Esto le da al sake de la región un sabor seco, suave y elegante. Esta prefectura es una donde se consume más sake en todo Japón, con 12.4 L de sake por persona al año.

Sake de Niigata

Kioto

Kioto es una de las regiones más antiguas en la elaboración del sake. También ocupa el segundo lugar en producción después de Niigata. El sake de Kioto es elaborado a base de agua del área de Fushimi, del manantial de Gokusui, la cuál es conocida por ser el agua más pura de Japón. El sabor del sake de esta área es suave y ligeramente dulce.

Sake de Kioto

Yamagata

La única región que cuenta con un sello de indicación geográfica es Yamagata. Este sello es un registro a nivel nacional que certifica la calidad y origen del sake. Es reconocida por la Organización mundial del comercio. Este sake, esta hecho con el agua de las montañas nevadas, la cual contiene una gran cantidad de minerales. Su sabor es seco y ligero, los sakes 100% creados con ingredientes del lugar tienen la etiqueta “DEWA33”.

Sake por región
Sake de Yamagata

Estas son solo algunas de las regiones de Japón encargadas de producir sake. No dudes en probar esta bebida la próxima vez que comas comida oriental. Si no quieres aventurarte a probarlo solo, puedes intentarlo en un cóctel para comenzar. Cuéntanos si ya has probado el sake y cuál es tu opinión sobre esta bebida japonesa.

Sake: la bebida de espíritu japonés

El sake es una bebida fermentada de arroz de origen japonés. Se puede encontrar en distintos restaurantes orientales.

El sake es una bebida fermentada de arroz de origen japonés. Se puede encontrar en distintos restaurantes orientales. Usualmente lo puedes ordenar en las famosas barras de sushi 2×1.Es una de las bebidas asiáticas más reconocidas del mundo este licor japonés está hecho a base de arroz fermentado. Se dice que es una bebida consumida desde el siglo VIII D.C, otras versiones apuntan a que el sake tiene una antigüedad mayor.

 El arroz con el que es elaborado el sake puede venir del mismo que se cosecha para comida. Además, existen tipos de arroz especiales para hacer esta ancestral bebida. Dentro de estos tipos de arroz especiales están el shuzo-kotekimai y el sakamai. Ambos son específicamente para destilarse y cuentan con diferentes variedades.

La elaboración

Japón es uno de los países que más consume arroz, el 5% del arroz que se cultiva esta destinado para el sake. El grano de arroz para hacer esta bebida cuenta con una cantidad mayor de almidón en el centro. A este centro se le llama “shimpaku” que significa corazón blanco. Para llegar a este centro se debe pulir los granos para eliminar entre el 30% y 50% de la capa exterior.

  Al eliminar la capa exterior se quitan proteínas y grasas que pueden modificar un poco el sabor del producto final. Es por eso que el arroz pulido es más caro, pero como resultado se tendrá un sabor más refinado. Después de tener granos pulidos se inicia el proceso de fermentación. En donde en una primera etapa el almidón pasa a azúcar. Los productores comienzan a mezclar hongos filamentosos con el arroz para lograr ese paso. Posteriormente se continúa con el proceso de destilación la siguiente etapa es  pasar de azúcar a alcohol.

Arroz para sake y sake
Sake

¿Cómo tomar sake?

El sake lo puedes beber frío o caliente, depende de lo que estas buscando. Mientras este más frío mayor será su acidez. Mientras más caliente esté, más sentirás su sabor y aroma. La temperatura de un sake caliente puede variar dependiendo del tipo de sake. El clima puede ser un factor importante a la hora de decidir cómo tomarlo el clima.

El recipiente para tomar sake puede ser pequeños vasos de cerámica llamados ochoko. Otro recipiente tradicional es una pequeña cajita de madera llamada masu. Puedes disfrutar de este licor solo en algún cóctel.

sake
Sake en ochoko

La historia alrededor de el sake es muy amplia, al igual que las regiones y tipos donde se produce. Si te encanta la comida asiática te invitamos a ver en qué películas ha tenido apariciones. Cuéntanos en los comentarios si has probado el sake ¿Te gustaría que escribiéramos sobre el sake de acuerdo con el área?   

Pizza Mexicana: La combinación perfecta

La pizza mexicana es una de las favoritas dentro de nuestro país y Estados Unidos. Cuando las recetas viajan alrededor del mundo es un hecho que se va a adaptar con ayuda de ingredientes originarios del país al que llegue.

La pizza mexicana, una especialidad que es fácil de encontrar en cualquiera de las pizzerías cerca de tu casa, escuela u oficina.

Mezclando los ingredientes convencionales de Italia: la masa, el tomate y el queso, sumado a frijoles, cebolla, chorizo y chiles en vinagre principalmente. La receta se modifica de lugar en lugar y puede o no contener frijoles. 

Pizza mexicana con cebolla y chiles

Las dos teorías de la pizza mexicana

Cómo es de esperarse con los grandes éxitos culinarios existen siempre varias historias sobre su origen. La pizza mexicana cuenta con dos, ambas marcan el origen al norte del país, en Tijuana

 

La pizza mexicana es una creación de Pizzas Giuseppis

Esta primera historia cuenta que, en 1970 Juan José Plascencia, dueño de Pizzas Giuseppis, inventó la pizza mexicana. Su receta original incluye salsa de frijoles, tocino, chorizo, chiles jalapeños y pimiento rojo.

Su creación se volvió reconocida a lo largo y ancho del país, para después llegar a Estados Unidos donde, igual que en México, fue recibida con gran aceptación por los vecinos americanos. 

Pizza mexicana con frijoles

El accidente mexicano

La segunda versión dice que a una pizzería se le acabaron los ingredientes para seguir cocinando. Decidieron usar lo que tenían en el momento, alimentos mexicanos. Después el éxito de esta pizza traspaso la frontera y se hizo famosa en Estados Unidos.

Ahora es replicada en pizzerías de todo el país, cada una con un toque especial. Sigue siendo muy popular en el país vecino del norte. Las dos versiones podrían ser ciertas, aunque en lo personal la del “accidente” me hace pensar en la frase: “No lo sé Rick….”.

El ingenio de las personas al momento de crear un sabor distinto de pizza los ha llevado a grandes éxitos y es fácil que más personas quieran tomar crédito de ello.

Lo mejor a mi punto de vista es creer que el ingenio mexicano intervino la pizza. Agradecer a Tijuana y a Pizzas Giuseppis por crear esta especialidad.

Tal vez quieras ir hasta Tijuana para comerla en el restaurante que la inventó. Aunque si ya se te antojo mejor pide tu pizza a domicilio. 

¿Cuáles son los ingredientes de la comida oriental?

La comida asiática tiene sabores que son muy característicos de ese continente, por eso te contamos cuáles son los ingredientes de la comida oriental. Mongolia, Tailandia, China, Japón, Vietnam y Corea forman parte de la región conocida como oriente.

¿Cuándo fue la última vez que te animaste a pedir comida china a domicilio cerca de mi​? Seguramente no te has detenido a pensar en los ingredientes que conforman tu platillo. La comida asiática tiene sabores que son muy característicos de ese continente, por eso te contamos cuáles son los ingredientes de la comida oriental. Mongolia, Tailandia, China, Japón, Vietnam y Corea forman parte de la región conocida como oriente. En nuestro país el sushi, ramen y lo mein son de los platillos más conocidos. 

Existen restaurantes orientales intentan ser lo más fieles posibles a los sabores originales. Si tu alguna vez te has pensado en aventurar a cocinar algo de los países de oriente te dejamos una lista de ingredientes básicos.  

Arroz

Por lo general todas las comidas orientales se acompañan con arroz. Puede ser preparado con vegetales o simplemente al vapor. Este también puede ser un elemento principal para el platillo como en el sushi o poke bowl.

Arroz blanco al vapor
Arroz blanco

Miso

Esta es una pasta hecha con distintas semillas, como la soya, arroz y sal. Esta es fermentada con el hongo koji. Generalmente se usa para hacer sopa, a la cual se pueden agregar vegetales. También es usado para sazonar pescado o carne.

Miso

Alga

Un alimento rico en vitaminas y minerales. Estas se pueden agregar en sopas, nigiris y sushi por mencionar algunos platillos. Existen distintos tipos de algas entre las más usadas están las kombu, nori y wakame.

Alga nori

Salsa de soya

Esta se usa para condimentar los platillos, generalmente se usa en lugar de la sal. Se dice que a usar salsa de soya puede agregar un umami natural a la comida. El umami se define como una esencia deliciosa.

Salsa de soya

Noodles

Los noodles o fideos también son recurrentes en platillos orientales. Por lo general hechos de harina de trigo son incorporados en sopas. Algunos ejemplos son el ramen, udon, lo mein, soba entre otros Continuar leyendo “¿Cuáles son los ingredientes de la comida oriental?”

Las combinaciones de pizza más extrañas

La pizza es la comida que nos une en las reuniones. Al momento de pedir nuestras pizzas a domicilio, surge el problema de elegir qué combinaciones de ingredientes llevará, las opciones pueden ser infinitas. 

 

Si te parece que la pizza con piña no debería de existir espera a ver esta lista de combinaciones de pizza más extrañas.

 

El imperio de la pizza es gigantesco. Por lo que, cada lugar busca darle un extra que haga que quieras comer con ellos. ¿Cómo lo logran? Inventando recetas con mezclas extrañas que llamen tu atención es una de estas fórmulas. 

 

Top de combinaciones de pizza más extrañas. 

 

Combinaciones de pizza con fruta

Como mencionamos antes existe un debate entre si la piña debe ir en la pizza o no. Pues hoy en día deberíamos llevar la discusión al siguiente nivel, porque ya no es la piña la única fruta que es parte de este platillo. 

 

Existen recetas que incluyen desde pera hasta arándanos deshidratados, y no estamos hablando de pizzas dulces. La combinación dulce y salada puede parecer una locura, pero podrías amarla.

Combinaciones de pizza con fruta

Pizza de sushi

Esta es una versión donde la base de la pizza es arroz y en la parte superior puede llevar alga, queso crema, aguacate, salmón crudo o alguna receta tempura.  Si eres fan de la comida japonesa esta puede ser tu comida favorita de ahora en adelante. 

Pizza de sushi

Combinaciones de pizza con chilaquiles o enchiladas

Los mexicanos queremos ver en todos lados. Muchos podrían preferir no probar esta combinación, pero si algún día la encuentras dentro del menú de tu pizzería favorita anímate a probarla. Tal vez te de una grata sorpresa. 

Pizza de chilaquiles

Pizza con insectos 

Hormigas, gusanos y chapulines podrían ser el ingrediente perfecto para tu pizza. Puedes acompañarlos con albaca, jitomate o aguacate. Para los amantes de la comida prehispánica de nuestro país esta de seguro es la combinación del siglo. 

Pizza de chapulines

Combinaciones de pizza con cheetos flamin hot

Puede que tu estómago no te agradezca comer esta pizza, pero tus papilas gustativas sí que lo harán. Los cheetos agregan un toque crunchy y picosito a tu pizza. 

Pizza de cheetos flamin' hot

Cada cabeza es un mundo y pueden surgir combinaciones de pizza más extrañas que las que te presentamos hoy. ¿Cuál combinación sería tu gusto culposo?

Top de comida oriental

La comida tarde o temprano sale de su lugar de origen gracias a la migración de las personas. Así se tropicaliza y comienza a crecer entre las comunidades, ese es el caso de la comida oriental.

La comida tarde o temprano sale de su lugar de origen gracias a la migración de las personas. Así se tropicaliza y comienza a crecer entre las comunidades, ese es el caso de la comida oriental. Típica del continente asiático puede tener dos variantes, ser muy sana o no serlo.

¿Te suena contradictorio? La comida oriental esta catalogada cómo saludable, pero existen platillos que son fritos y además incluyen salsas dulces. No estamos aquí para declararnos fitness, si no para reconocer a grandes platos de este tipo de comida. En este top solo incluiremos manjares de los tres grandes países de Asia: Japón China y Corea del sur. Si no has comido después de leer este top vas a correr a pedir comida china a domicilio cerca de mi​.  No olvides contarnos cual es tu platillo favorito.

Lo mein

Este es un plato de china, fideos de harina de trigo y huevo, acompañados de verduras y carne. En distintos restaurantes de la ciudad lo puedes encontrar con pollo, res, cerdo o camarón. Este plato puede compararse con el chow mein, la diferencia es que el caso del chow main los fideos están fritos. Si tu prefieres una opción más suave nuestra recomendación es lo mein.

lo mein
Plato lo mein

Ramen             

Desde la tierra del sol naciente tenemos al delicioso ramen. Para ser sinceros este plato es una fusión entre la comida china y la japonesa. Los fideos chinos se fueron modificando a través de los años para convertirse en el ramen que nos encanta a todos. Los fideos de trigo se sirven con una sopa a base de de miso, soja o mirin. Se añaden diferentes ingredientes como huevo, naruto, algas, cebollín y carne.

Plato de ramen

Pollo a la naranja

Otra fusión de comidas es este estilo de pollo a la naranja. Se cree que su origen es chino-estadounidense. Consta de trozos de pollo fritos bañados en una salsa dulce de naranja. Acompañado de distintas verduras. La variedad en la salsa de este plato puede incluir toques picantes, ideal para los amantes del chile.

Plato de pollo a la naranja

Bibimbap

Corea no se queda atrás en la gastronomía, este podría ser el plato más saludable de la la lista. El bibimbap es un bowl de arroz, con verduras salteadas, carne y huevo. Un plato lleno de color y sabor, generalmente se usan verduras de color verde, rojo, blanco y negro. Es una opción equilibrada si no eres fan de la comida frita. 

Plato de bibimbap

Udon

El udon es tipo de fideo de harina más grueso de textura algo pegajosa. Este se sirve en caldo a base de dashi(caldo de pescado), soja y mirin. Hoy en día el dashi puede ser sustituido de acuerdo con la proteína que acompañe a los fideos ya sea pollo o cerdo. Este plato se puede disfrutar frio o caliente, con la diferencia de que en caso de comerlo frio se sirve sin caldo. Al igual que otros paltos orientales se agregan algunas verduras.

Plato de udon

Estos platillos son solo una pequeña parte de la comida oriental, cuéntanos cuál es el mejor plato asiático que has probado. Si no eres amante de la comida asiática tal vez te interese más conocer sobre las excursiones en CDMX  para los que aman comer.