¿Por qué la comida mexicana es de las mejores del mundo?

tacos de guisado

La comida mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial. Y es que es uno de los mayores placeres de la vida, una buena comida es una oportunidad para saborear ingredientes maravillosos que han sido ingeniosamente preparado.

Con el tiempo, muchos países han desarrollado muchas tradiciones culinarias valiosas y fascinantes. Uno de esos lugares es México, una de las naciones más grandes de América del Norte, tiene una larga historia de excelencia culinaria.

Ingredientes increíbles 

México es un lugar muy fértil con mucha buena tierra. Esto hace que sea fácil para las personas cosechar deliciosos alimentos. Los ingredientes comúnmente vistos en la comida mexicana incluyen vegetales de buena calidad como tomates, aguacates, maíz y calabaza. Muchos platillos mexicanos se basan en el uso de ingredientes saludables como estos. 
Los ingredientes nativos que usan muchos cocineros incluyen lo que se conoce como huitlacoche u hongo de maíz y el nopal. Otras verduras populares que se usan mucho son los plátanos que se sirven fritos y la yuca, así como las verduras silvestres recolectadas directamente de muchos jardines. Es por eso que muchos platillos mexicanos no solo son sabrosos sino también muy saludables. 

platillos de comida mexicana

Influencia Española 

La influencia de la cultura española es muy evidente en esta parte del mundo. Cuando los españoles llegaron a México, trajeron técnicas e ingredientes que todavía se usan en la actualidad. Trajeron productos lácteos como crema agria y ayudaron a desarrollar formas nativas de queso.

El queso, por ejemplo, es muy parecido al queso feta y agrega muchos sabores. Los españoles también trajeron muchas formas adicionales de proteína. Particularmente populares fueron el cerdo, la cabra y el pollo. Muchos platillos mexicanos combinan cerdo o pollo en una rica salsa. 

Complejidad y variación 

La cocina mexicana también se destaca por la sutil complejidad de la cocina. Los chiles aportan especias y picante que ilumina la boca. Tanto las tortillas de maíz como las de trigo brindan una manera fácil de envolver proteínas, rellenarlas con muchos tipos de frijoles y otros ingredientes y llevarlas a cualquier parte. Las tortillas son utilizadas en un sinfín de preparaciones por ejemplo si buscas comida cerca de mi, seguramente encontraras enchiladas, tostadas, chilaquiles, sopes, quesadillas y muchas más opciones con maíz.  

Diferentes partes de México tienen docenas de diferentes tipos de tortillas. Lo mismo ocurre con lugares como la cocina oaxaqueña. Aquí, la famosa salsa de mole viene en siete variedades distintas. Elementos como frutas tropicales como la papaya y la piña son ampliamente utilizados en platos tanto salados como dulces.

Otros ingredientes de uso común y de gran complejidad son muchas variedades de pescados de río, diferentes guisos y hierbas de cultivo local. El resultado es una cocina de clase mundial que hoy en día es muy apreciada en todo el mundo.