Curiosidades del pepperoni

pepperoni

La pizza de pepperoni es una de la más populares en el mundo, es por eso que te presento algunas curiosidades del pepperoni. Este es un embutido que puede tener un toque picante que hace más especial a nuestra pizza.

Si tu como nosotros eres fan de la pizza a domicilio y más aún si es de pepperoni, prepárate para conocer a fondo este ingrediente. Primero te contamos que este alimento es una variedad de salami, una salchicha en rodajas finas hecha de carne de cerdo y ternera. La cuál se usa para acompañar otras comidas

Obtiene su color de las especias

Este alimento obtiene su color rojo intenso y brillante y su sabor especiado y ahumado del pimentón, un polvo hecho de vainas de pimiento rojo molidas, y los chiles.

El color tan intenso también está influenciado por el nitrito de sodio, un ingrediente utilizado para curar la carne, que reacciona con los ingredientes y los convierte en un tono carmesí vivo. Debido a que puede llegar a ser muy picante, casi nunca se come solo, sino que se usa como ingrediente para otros platillos como la pizza o relleno de calzone.

pizza con queso y pepperoni

No es realmente italiano 

Si bien el nombre “pepperoni” proviene de la palabra italiana para pimientos morrones, el pepperoni es un invento puramente estadounidense. Este surgió en las carnicerías propiedad de inmigrantes a principios del siglo XX.

Si bien es similar en consistencia y sabor a algunos tipos de salami seco italiano o soppressata calabresa, no encontraras una pizza de pepperoni en los menús de los restaurantes italianos. 

La magia de su forma está en la elaboración 

El pepperoni se prepara metiendo un relleno de carne en una envoltura en forma de tubo. La mayoría de los fabricantes utilizan una carcasa estrecha que se estira a medida que se agrega el relleno. Por lo que el relleno fluye más rápido por el centro que por los lados.

Esto provoca un patrón en forma de U dentro de la salchicha, que se vuelve más notorio cuando la salchicha se cocina, lo que da como resultado el característico rizo de bordes crujientes del pepperoni.

Estos son solo algunos de los datos sobre el pepperoni que tal vez no conocías. Cuéntanos en los comentarios con que tipo de acompañamiento disfrutas con tu pizza, en lo personal me encanta comerla con alitas o papas a la francesa.