La historia del pollo asado

Pollo asado

Mientras se prepara para ir a un pollo a la parrilla en Mérida, probablemente se preguntará si el pollo a la parrilla es un manjar que proviene de nuestra cultura moderna o tal vez tiene sus raíces en el pasado y la cultura que nos precedió.

Hay muchos datos interesantes sobre la historia de la introducción del pollo en la dieta humana, historia cuyo crecimiento y expansión nos permite disfrutar del pollo asado en Mérida en la actualidad. 

Es decir, según diversos estudios, la introducción de los pollos como ganado y aves de corral para el consumo humano se remonta al Neolítico, con la transición de los pueblos vivos a sociedades de pastoreo y ganadería. La India es el núcleo que pudo haber sido el origen de la domesticación de esta ave hace 6000 años. 

Corral de gallinas

También se han encontrado rastros en China que se remontan a ese período, donde se cree que se introdujo en Europa y África. Hay constancia de su presencia en Egipto en el año 1500 a. CC tenían los criadores de aves de corral y también era una de las carnes más buscadas de Roma, como lo demuestran muchos tratados culinarios romanos hace más de 2000 años. 

En la Europa medieval, el pollo se convirtió en una carne al alcance solo de los más fuertes debido a la devastación que las altas temperaturas que azotan Europa provocaron escasez de alimentos y recursos en la población y el comercio. Tanto es así, que el pollo asado parece ser el plato favorito del rey inglés Ricardo Corazón de León del siglo XII. Desde entonces, los avances tecnológicos han permitido extender este manjar a la población en general.

Si desea probar el sabor de la realeza, en wow+ con servicio a domicilio puedes disfrutar de un delicioso pollo a la parrilla y una variedad de platos caseros. El pollo asado es uno de los alimentos menos comunes en la cocina mexicana. El cuello de pollo es uno de los platillos secretos y aleatorios de la cocina mexicana. Su historia se remonta a uno de los métodos más antiguos de preparar el pollo, que es el asado. Se sabe que este tipo de cocina existe elaboradamente desde la Edad Media, cuando existían hornos con fogones que giraban con ayuda.

Pollo rostizado

El pollo en el siglo XX

Luego, el pollo asado se equipó con máquinas de vapor o un mecanismo automático para rotar la carne. Debido a su preparación relativamente simple, se sabe que es un alimento muy popular y se convirtió en el favorito del rey.

En México, la historia del consumo de pollo es reciente, pues como se sabe, los pollos no son endémicos de América, y su aparición se atribuye a los conquistadores. Sin embargo, existe la posibilidad de tener pájaros como mascotas, incluidos los pavos. Luego, durante el gobierno del Cuarto Virrey, los indígenas exigieron no menos de 12 gallinas y 6 guajolotes. Con esta medida, la producción y consumo de gallos y gallinas ha crecido significativamente.

Ahora hay muchas panaderías en la mayoría de las colonias mexicanas. Además de ser un alimento relativamente económico, el pollo asado puede ser muy saludable cuando se cocina sin grasa añadida. Asimismo, el cuello de pollo puede ser un snack que, además de delicioso, te brinda todos los beneficios de comer pollo. Por ello, países como Perú han declarado al pollo asado como comida nacional, sin embargo, en México aún no es reconocido como un platillo maravilloso.