Los famosos huevos rancheros

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Huevos rancheros, literalmente “huevos de ranchero” en español, es un platillo mexicano rural de comida que consiste en huevos, frijoles, arroz y papas con tortillas.

El aguacate/guacamole y varias salsas regionales a veces también pueden ser acompañamientos. No olvides comerlos por la mañana con un chocolatito caliente o café de olla.

La mayoría de los lugares con influencia mexicana tienen una versión de este platillo, que se considera comida reconfortante, y algunas regiones cambian ingredientes o le agregan componentes a este platillo.

Como ocurre con la mayoría de los alimentos reconfortantes con variaciones regionales, esto suele dar una idea de las tradiciones gastronómicas locales.

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Origen de este platillo

Con origen en ranchos y granjas en México, hay muchos estilos de huevos rancheros, y cada uno de ellos a veces se mezcla y combina para adaptarse mejor a los chefs y los gustos culturales.

Ejemplos de huevos rancheros

Existen muchas variaciones de este platillo, pero todas se conocen como “huevos rancheros”, sin más.

El primero viene con chile rojo y/o verde, frijoles pintos, arroz mexicano y papas fritas cortadas en cubitos, y tortillas de maíz azul.

El segundo tipo viene con, nuevamente, chile rojo y/o verde, frijoles pintos, arroz español, croquetas de papa y tortillas de harina.

La tercera variedad, conocida como enchiladas montadas, es una forma de enchiladas chatas combinadas con huevos rancheros:

Presenta tortillas de maíz apiladas cubiertas con salsa de chile rojo y/o verde con carne o frijoles pintos opcionales servidos con un huevo encima, los acompañamientos suelen ser papitas (papas cortadas en cubitos) y, a veces, arroz español o mexicano. El arroz en las tres variaciones a veces no se agrega.

Si estás pensando en comida para llevar, te recomendamos solicitar tus alimentos en tu restaurante favorito y comenzar a recibir grandes beneficios, los cuales van desde descuentos en bebidas hasta bebidas de cortesía.

¡Prueba los huevos divorciados!

Los estados mexicanos de Chihuahua y Sonora, y el desierto de Sonora en el estado estadounidense de Arizona tienen huevos divorciados; un plato generalmente con chilaquiles o frijoles refritos separando dos huevos, uno bañado en salsa verde y otro en salsa roja, y arroz, papitas y tortilla opcional.

Nuevo León y Tamaulipas y las partes del norte de Baja California a veces agregan queso y tomate, mientras eliminan las papas. Oaxaca a veces tendrá plátanos en lugar de frijoles, arroz y papas.

Texas presenta una variedad Tex-Mex, con crema agria, lechuga y una selección de tortillas de maíz o harina. El sur de California tiene una versión con tortillas de trigo y maíz en lugar de papas. ¡Así que hay de donde escoger!