Pizza Mexicana: La combinación perfecta

Pizza mexicana con carne

La pizza mexicana es una de las favoritas dentro de nuestro país y Estados Unidos. Cuando las recetas viajan alrededor del mundo es un hecho que se va a adaptar con ayuda de ingredientes originarios del país al que llegue.

La pizza mexicana, una especialidad que es fácil de encontrar en cualquiera de las pizzerías cerca de tu casa, escuela u oficina.

Mezclando los ingredientes convencionales de Italia: la masa, el tomate y el queso, sumado a frijoles, cebolla, chorizo y chiles en vinagre principalmente. La receta se modifica de lugar en lugar y puede o no contener frijoles. 

Pizza mexicana con cebolla y chiles

Las dos teorías de la pizza mexicana

Cómo es de esperarse con los grandes éxitos culinarios existen siempre varias historias sobre su origen. La pizza mexicana cuenta con dos, ambas marcan el origen al norte del país, en Tijuana

 

La pizza mexicana es una creación de Pizzas Giuseppis

Esta primera historia cuenta que, en 1970 Juan José Plascencia, dueño de Pizzas Giuseppis, inventó la pizza mexicana. Su receta original incluye salsa de frijoles, tocino, chorizo, chiles jalapeños y pimiento rojo.

Su creación se volvió reconocida a lo largo y ancho del país, para después llegar a Estados Unidos donde, igual que en México, fue recibida con gran aceptación por los vecinos americanos. 

Pizza mexicana con frijoles

El accidente mexicano

La segunda versión dice que a una pizzería se le acabaron los ingredientes para seguir cocinando. Decidieron usar lo que tenían en el momento, alimentos mexicanos. Después el éxito de esta pizza traspaso la frontera y se hizo famosa en Estados Unidos.

Ahora es replicada en pizzerías de todo el país, cada una con un toque especial. Sigue siendo muy popular en el país vecino del norte. Las dos versiones podrían ser ciertas, aunque en lo personal la del “accidente” me hace pensar en la frase: “No lo sé Rick….”.

El ingenio de las personas al momento de crear un sabor distinto de pizza los ha llevado a grandes éxitos y es fácil que más personas quieran tomar crédito de ello.

Lo mejor a mi punto de vista es creer que el ingenio mexicano intervino la pizza. Agradecer a Tijuana y a Pizzas Giuseppis por crear esta especialidad.

Tal vez quieras ir hasta Tijuana para comerla en el restaurante que la inventó. Aunque si ya se te antojo mejor pide tu pizza a domicilio.