¿Qué son los molletes y cómo se hacen?

Plato con molletes y salsa

El mollete es un tipo de torta hecho de bolillo de cara abierta que es muy común en la cocina española y mexicana. Los molletes se hacen con un bolillo partido por la mitad, cubierto con frijoles, queso y, generalmente, salsa. Se hornea en un horno hasta que el queso esté derretido y el pan esté crujiente.

También, algunas personas han comparado los molletes con la pizza. Indudablemente, los molletes son un plato simple y fácil de preparar que puede haberse desarrollado como alimento para el desayuno en la región central de México.

Además, pese a la preparación sencilla, los molletes pueden incluir otros ingredientes adicionales como: Diferentes tipos de queso, jamón, chorizo, tocino, cochinita, salchicha, bistec, chilaquiles, etc.

Te aseguramos que en restaurantes cercanos a mi ubicación puedes encontrar ingredientes adicionales a los molletes que añaden sabor y satisfacción. Ordenar molletes de tu restaurante mexicano favorito te puede asegurar de vivir una experiencia culinaria en el desayuno o la merienda.

Variedad de molletes

¿Cómo se preparan los molletes?

Si bien el bolillo de España y México es tradicionalmente el pan de elección para un mollette. Los molletes se pueden preparar con prácticamente cualquier pan o hogaza de levadura. Mucha gente usa baguettes o hasta rebanadas de pan de caja para hacer un mollete. Otros usan panecillos suaves como bollos o hasta pan italiano.

Independientemente del tipo de panecillo que se use, el mollete generalmente se prepara de la misma manera que una pizza. El pan se corta por la mitad y, si es necesario, dividirse en secciones manejables.

Luego, el pan se cubre con mantequilla, frijoles refritos, queso , de manera opcional, alguna proteína animal como chorizo, jamón o carne de res. Sin embargo, los ingredientes pueden variar según el gusto y la necesidad. A menudo se prepara con  rebanadas de jamón, trozos de chorizo, tocino o sobras más atrevidas como chilaquiles.

Una vez que se han agregado los ingredientes deseados al panecillo de mollete, generalmente se deben cubrir con una capa de queso rallado o en rebanadas. Se puede usar cualquier variedad de queso, aunque a menudo se recomiendan quesos como el manchego, chihuahua o hasta el queso Oaxaca. 

Los molletes se hornean en un horno precalentado a aproximadamente 180°C. El tiempo de horneado puede variar de 5 a 10 minutos. Por lo general, deben hornearse hasta que la capa superior de queso se haya derretido y comience a burbujear, y los bordes del bolillo se hayan dorado ligeramente.

Si bien se considera un desayuno abundante y fácil de preparar, el mollete también puede tener un alto contenido de calorías provenientes de grasas y grasas saturadas. Los molletes típicos pueden contener hasta 250 calorías, 90 de las cuales pueden provenir de la grasa del queso.

Los amantes de este desayuno, han sustituido el queso grasoso por rebanadas de queso panela que, aunque no derrita, da un sabor muy similar y más ligero.