Restaurantes con estrellas Michelin en Lisboa

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La primera gala de la Guía Michelin que se celebró en Lisboa, Portugal dictó solo dos estrellas más para los restaurantes en la temporada 2018-2019.

Ahora hay ocho restaurantes en Lisboa que pueden presumir con orgullo de esta estrella de la guía gastronómica más importante del mundo. ¡Conoce cuáles son!

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restaurantes en Lisboa

1. Alma (Estrellas Michelin en Lisboa)

Henrique Sá Pessoa fue el gran ganador de la edición 2019 de la Guía Michelin: recibió la segunda estrella por su restaurante Alma (la primera fue a finales de 2016).

En este restaurante de Chiado, en Lisboa, el chef está cada vez más preocupado por el producto portugués y su apreciación en el plato.

Hay dos menús degustación: Alma, donde encontrarás los clásicos, y Costa a Costa, que te lleva de viaje por la costa nacional y trae a la mesa agua de mar y sostenible.

2. Midori

Después de 25 años, Midori ha cambiado. Y ese cambio le valió al chef Pedro Almeida su primera estrella Michelin en la edición de 2019.

Durante el primer año de Midori 2.0, el chef afinó los platos y cada mes creó un nuevo menú de degustación, que resultó en más de 200 nuevos platos.

3. Belcanto

Con dos estrellas Michelin, Belcanto es el laboratorio donde José Avillez aplica todas sus finas técnicas culinarias.

Remodelado en 2012, cuenta con una cocina donde se trabaja con productos de lujo y se reinventan algunas tradiciones portuguesas.

4. Loco (Estrellas Michelin en Lisboa)

Alexandre Silva se mantiene firme con su estrella Michelin, incluso se prepara para abrir LOCO, un segundo restaurante con una cocina a base de fuego que tendrá a Manuel Liebaut como chef residente.

En LOCO hay una experiencia total, desde la comida hasta el servicio, para solo 20 afortunados a la vez, con combinaciones sorprendentes: alguna vez hubo sardina a la plancha con sandía o pera, manzanilla y helado de miso, por ejemplo.

5. Once

Joachim Korper es el jefe de cocina de este restaurante desde el primer día. Es un acérrimo defensor de la estacionalidad y no hay temporada en la que la carta no sufra un cambio de imagen extremo y siempre sorprendente.

Puedes almorzar y cenar a la carta, lanzarte a un menú degustación o perder la cabeza y pedir el “menú lavagante”, con mariscos de principio a fin. Pide un asiento junto a la ventana y disfruta de una de las mejores vistas de Lisboa.

6. Fortaleza do Guincho

Se han producido grandes cambios en Fortaleza do Guincho. Con la salida repentina del chef Miguel Rocha Vieira, fue el turno de Gil Fernandes, hasta ahora sub-chef, de tomar el relevo.

Se espera que el restaurante mantenga marisco y pescado fresco como de costumbre en la mesa, ya sea en sus tres menús degustación o en toda la carta.

7. Feitoria

La estrella Michelin es consecuencia de la cocina competente e impecable que dirige el chef João Rodrigues.

La carta está hecha de sabores tradicionales e influencias externas, elaborada hasta el más mínimo detalle con productos de temporada.

8. LAB (Estrellas Michelin en Lisboa)

El chef catalán Sergi Arola inauguró en el Penha Longa Resort de Sintra una especie de laboratorio con vistas al campo de golf del hotel.

En la mesa hay muchas influencias españolas salpicadas de ideas de otros lugares, que se advierten fácilmente en algunas de sus acrobacias icónicas.

Preparan una especie de pijaminha refinada (un poco de todo) de entradas que se combina con otra pijaminha refinada de postres.

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