Pizza con base de coliflor

La coliflor ha invadido las cocinas al usarlo como sustituto de arroz, para opciones veganas y uno de los favoritos: pizza con base de coliflor. Además de ser una alternativa deliciosa y saludable, es fácil de hacer y libre de gluten, baja en carbohidratos y cetogénica.

Es una mezcla simple de coliflor, huevos, queso y algunas especias que se aplana y se hornea en una corteza dorada. Puedes agregarle todos los ingredientes que más te gusten a tu pizza.

Pizza con base de coliflor

Procedimiento para hacer la pizza con base de coliflor

 

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande, picada finamente
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de mozzarella rallada, cantidad dividida
  • 1/2 taza parmesano recién rallado

 

Procedimiento 

  1. Precalienta el horno a 425 °.
  2. Llena ¼ de la capacidad de una olla grande con agua hasta que hierva.
  3. Agrega la coliflor y sazona con sal. Cocina hasta que esté tierna pero crujiente, de 3 a 4 minutos.
  4. Pasa por un colador para drenar el agua.
  5. Licua la coliflor hasta que esté rallada.
  6. Escurre el exceso de agua apretando la coliflor dentro de una manta de cielo.
  7. Coloca la coliflor escurrida a un tazón grande y agregue el huevo, los quesos, sal al gusto y sazonador de especias italianas.
  8. En una bandeja para hornear engrasada y forma la costra de la figura que quieras, entre más gruesa mejor.
  9. Hornea hasta que esté dorado y seco, aproximadamente 20 minutos.

Pizza con base de coliflor con toppings

Toppings para la pizza de coliflor

En cuanto al sabor, las combinaciones son infinitas, el sabor de esta base de coliflor es muy similar al de una pizza tradicional. 

 

No querrás que los ingredientes queden demasiado crudos o que la base de coliflor siga cruda, por lo que, la única y última recomendación es que primero dores la corteza y después decores.

 

Después de los primeros 20 minutos en el horno, cubre la corteza con salsa marinara o para pizza, queso mozzarella y los ingredientes que quieras. Para terminar, hornea hasta que el queso se derrita y la corteza esté crujiente, 10 minutos más.

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